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Refrigeración y Congelado de Pescado / Oscar Valiente Morante
Tipo de material:
TextoIdioma: Es Detalles de publicación: Lima - Perú Conxytec 2001Edición: a ediciónDescripción: 368 páginas. Tablas y Figuras. 15 x 21 cmISBN: - 997292680X
- 639.1 / V41
Contenidos:
Resumen: Este libro trata de refrigeración y congelado de pescados.
Pescado refrigerado y congelado. -- Producción de pescado refrigerado. - Pre congelamiento o reglamentos ligero del pescado. -- Producción de pescados congelado. -- Producción de filetes de pescado. -- Almacenamientos de productos pesqueros congelados. -- Recursos para ampliar plazos de almacenamiento de pescado congelados. -- Recursos para ampliar los plazos de almacenamiento del pescado congelado. -- Defectos del pescado congelado. -- Descongelación y regeneración térmica.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Agronomía | 639.1 V41 2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BABA18021067 |
Pescado refrigerado y congelado. -- Producción de pescado refrigerado. - Pre congelamiento o reglamentos ligero del pescado. -- Producción de pescados congelado. -- Producción de filetes de pescado. -- Almacenamientos de productos pesqueros congelados. -- Recursos para ampliar plazos de almacenamiento de pescado congelados. -- Recursos para ampliar los plazos de almacenamiento del pescado congelado. -- Defectos del pescado congelado. -- Descongelación y regeneración térmica.
Este libro trata de refrigeración y congelado de pescados.
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