Tablas de Composición de Alimentos / Olga Moreiras [Impreso]

Por:

Olga Moreiras [Autor]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Es Detalles de publicación: Madrid - España Ediciones Pirámide 2010Edición: 14va ediciónDescripción: 318 páginas. Cuadros, Tablas,. 01 Ej. Andahuaylas, 01 Ej. Abancay 19 x 24 cmISBN:

9788436823912

Tema(s):

Clasificación CDD:

641.3 M86 2010

Contenidos:

Prólogo. -- Cómo utilizar el libro. -- Energía y nutrientes. -- Energía. -- Proteínas. -- Lípidos. -- Hidratos de carbono. -- Fibra dietética. -- Minerales. -- Vitaminas. -- Las tablas. -- Grupos de alimentos. -- Componentes. -- Minerales. -- Vitaminas Ácidos grasos y colesterol. -- Expresión y determinación de los valores. -- Índices de calidad de la grasa. -- Símbolos empleados. -- Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2010). -- Cereales y derivados. -- Leche y derivados. -- Huevos. -- Azúcares y dulces. -- Aceites y grasas. -- Verduras y hortalizas. -- Legumbres. -- Frutas. -- Carnes y productos cárnicos. -- Pescados. -- Bebidas alcohólicas. -- Bebidas sin alcohol. -- Salsas, condimentos y especias. -- Precocinados. -- Aperitivos. -- Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2010). -- Cereales y derivados. -- Leche y derivados. -- Huevos. -- Azúcares y dulces. -- Aceites y grasas. -- Verduras y hortalizas. -- Legumbres. -- Frutas. -- Carnes y productos cárnicos. -- Pescados. -- Bebidas alcohólicas. -- Bebidas sin alcohol. -- Salsas, condimentos y especias. -- Precocinados. -- Aperitivos. -- Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas - crudas y cocidas - por 100 g de porción comestible. -- Ampliación de la composición en ácidos grasos - 44 isómeros, cis y trans - por 100 g de porción comestible. -- Ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población española (revisadas y ampliadas 2006). -- Dieta equilibrada, prudente o saludable. -- Calidad de la dieta y objetivos nutricionales para la población española. -- Los alimentos como fuente de energía y nutrientes. Breve recuerdo. -- Medidas caseras y raciones habituales de consumo. -- Denominaciones de los alimentos, nombre científico y nombre inglés. -- Enlaces de interés. -- Bibliografía.

Resumen: Este libro tiene como objetivo ayudar al usuario a conseguir una mejor valoración y programación de las dietas que consume. Las tablas de composición de alimentos, las de ingesta recomendadas y las de medidas caseras incluidas en este manual son herramientas básicas en la práctica diaria de la nutrición y de la dietética, no sólo para el profesional sanitario o el estudiante de nutrición, sino también para todas aquellas personas que deseen realizar un dieta sana y nutricionalmente equilibrada.

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Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblio. Andahuaylas UTEA	E.P. Agronomía	641.3 M86 2010 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		BAND16120425
Libros	Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso)	E.P. Agronomía	641.3 M86 2010 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		BABA17110345

Prólogo. -- Cómo utilizar el libro. -- Energía y nutrientes. -- Energía. -- Proteínas. -- Lípidos. -- Hidratos de carbono. -- Fibra dietética. -- Minerales. -- Vitaminas. -- Las tablas. -- Grupos de alimentos. -- Componentes. -- Minerales. -- Vitaminas Ácidos grasos y colesterol. -- Expresión y determinación de los valores. -- Índices de calidad de la grasa. -- Símbolos empleados. -- Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2010). -- Cereales y derivados. -- Leche y derivados. -- Huevos. -- Azúcares y dulces. -- Aceites y grasas. -- Verduras y hortalizas. -- Legumbres. -- Frutas. -- Carnes y productos cárnicos. -- Pescados. -- Bebidas alcohólicas. -- Bebidas sin alcohol. -- Salsas, condimentos y especias. -- Precocinados. --
Aperitivos. -- Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2010). -- Cereales y derivados. -- Leche y derivados. -- Huevos. -- Azúcares y dulces. -- Aceites y grasas. -- Verduras y hortalizas. -- Legumbres. -- Frutas. -- Carnes y productos cárnicos. -- Pescados. -- Bebidas alcohólicas. -- Bebidas sin alcohol. -- Salsas, condimentos y especias. -- Precocinados. --
Aperitivos. -- Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas - crudas y cocidas - por 100 g de porción comestible. -- Ampliación de la composición en ácidos grasos - 44 isómeros, cis y trans - por 100 g de porción comestible. -- Ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población española (revisadas y ampliadas 2006). -- Dieta equilibrada, prudente o saludable. -- Calidad de la dieta y objetivos nutricionales para la población española. -- Los alimentos como fuente de energía y nutrientes. Breve recuerdo. -- Medidas caseras y raciones habituales de consumo. -- Denominaciones de los alimentos, nombre científico y nombre inglés. -- Enlaces de interés. -- Bibliografía.

Este libro tiene como objetivo ayudar al usuario a conseguir una mejor valoración y programación de las dietas que consume. Las tablas de composición de alimentos, las de ingesta recomendadas y las de medidas caseras incluidas en este manual son herramientas básicas en la práctica diaria de la nutrición y de la dietética, no sólo para el profesional sanitario o el estudiante de nutrición, sino también para todas aquellas personas que deseen realizar un dieta sana y nutricionalmente equilibrada.

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