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Nutrición y ciencia de los Alimentos H. G. Muller

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoIdioma: Es Detalles de publicación: España Acribia S.A. xxxxxEdición: a ediciónDescripción: 321 páginas. Tablas, Figuras. 16 x 24 cmISBN:
  • 8420005851
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.1  M91
Contenidos:
Introducción. -- Química d ela nutrición. -- Necesidades nutritivas. -- Evaluación de los nutrientes. -- Algas, hongos y protainas microbiana. --Cereales y leguminosas. -- Frutas y verduras. -- bebidas. -- Azúcar y otros edulcorantes. -- Alimentos de origen animal. -- Aditivos. -- Operaciones de refinado. -- Refrigeración, tratamiento térmico y desidratación. -- alimentos y enfermedad. Bibliográfica.
Resumen: Este libro trata de nutrición y ciencia de los alimentos.
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Libros Libros Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) E.P. Enfermería 641.1 M91 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible BABA17100746

Introducción. -- Química d ela nutrición. -- Necesidades nutritivas. -- Evaluación de los nutrientes. -- Algas, hongos y protainas microbiana. --Cereales y leguminosas. -- Frutas y verduras. -- bebidas. -- Azúcar y otros edulcorantes. -- Alimentos de origen animal. -- Aditivos. -- Operaciones de refinado. -- Refrigeración, tratamiento térmico y desidratación. -- alimentos y enfermedad. Bibliográfica.

Este libro trata de nutrición y ciencia de los alimentos.

Este libro fue traducido del Inglés por:
Andrés Marcos Barradoy por Manuel Alcalá aguilera.

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