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Servicio y atención al cliente en restauración / (Registro nro. 5648)

Detalles MARC
000 -Cabecera (24)
Campo de control interno 01504nam a22002897a 4500
001 - Número de control
Campo de control UTEA
005 - Fecha y hora de la
Campo de control 20250213105503.0
006 - Campos de control - información adicional
Campos de control g||||gr||||||01 nz
007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general
Tipo material ta
008 - Códigos de longitud fija (40p)
Campo de control de longitud fija 180402q2008 sp |||||||||||||||||spa||
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 9788477384557
040 ## - Origen de la Catalogacion
Centro catalogador/agencia de origen UTEA
Centro/agencia transcriptor de catalogación utea
041 ## - Código de idioma (R)
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) spa
044 ## - COUNTRY OF PUBLISHING/PRODUCING ENTITY CODE
MARC country code sp
082 ## - Número de la Clasificación
Número de la Clasificación 647.95
Notación Interna B13 2008
100 10 - Autor Personal
Autor Personal Bachs Grimal, Jordi
245 10 - Titulo
Titulo Servicio y atención al cliente en restauración /
Mención del autor Jordi Bachs Grimal
Medio físico [Texto Impreso]
260 ## - Editorial
Ciudad Madrid:
Nombre de la Editorial Síntesis,
Fecha 2008
300 0# - Descripcion
Páginas 236 páginas:
Otros detalles físicos ilustraciones, cuadros
504 ## - Nota Bibliografica
Nota bibliografica Bibliografía: [1] página<br/>
505 0# - Nota de contenido formateada
Nota de contenido formateada Índice del Libro] Deontología elemental del profesional de hotelería -- El restaurante. Conocimiento y manejo del utillaje, mobiliario y maquinaria -- La brigada de un restaurante -- La mise-en- place. Tareas mecánicas antes del servicio -- Tipos de servicio --<br/> Servicio de bebidas en el restaurante -- Ofertas gastronómicas en restauración el menú y la carta -- La comanda -- Servicio de desayunos -- Servicio de las distintas ofertas gastronómicas --<br/> Elaboración de platos a la vista del cliente -- El queso -- Servicio de banquetes -- Nuevas fórmulas de restauración -- Gestión administrativa en restauración.
650 10 - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores Restaurantes
General subdivision Sercivio al cliente
9 (RLIN) 58690
650 10 - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores Hostelería
9 (RLIN) 26736
650 #0 - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores Servicios de cocina
9 (RLIN) 26608
700 ## - Coautor Personal
Coautor Personal Vives Serra, Roser
Término indicativo de función (R) Coautor
9 (RLIN) 44017
942 ## - Datos personalizados Koha
Esquema de Clasificacion Dewey Decimal Classification
Tipo de Documento Libros
Fecha procesamiento 2022-08-03
Catalogador Cirila Celinda Molina Chirinos
Existencias
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente de Clasificacion Estado No para préstamo Escuela Profesional/ Mención de Maestría Localización permanente Ubicación/localización actual Ubicación en estantería Fecha de adquisición Fuente de adquisición Signatura topográfica completa Código de barras Número de Ejemplar Tipo de ítem Koha
    Dewey Decimal Classification     E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía Biblioteca Abancay UTEA Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) 01/10/2020 Compra 647.95 B13 2008 BABA18040038 ej.1 Libros
    Dewey Decimal Classification     E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía Biblioteca Abancay UTEA Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) 01/10/2020 Compra 647.95 B13 2008 BABA20010347 ej.2 Libros
    Dewey Decimal Classification     E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía Biblioteca Abancay UTEA Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) 01/10/2020 Compra 647.95 B13 2008 BABA20010348 ej.3 Libros
    Dewey Decimal Classification     E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía Biblioteca Abancay UTEA Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) 01/10/2020 Compra 647.95 B13 2008 BABA20010394 ej.4 Libros