Control de Costos en Restauración / (Registro nro. 5564)

Detalles MARC
000 -Cabecera (24)
Campo de control interno	01895nam a22003137a 4500
001 - Número de control
Campo de control	UTEA
005 - Fecha y hora de la
Campo de control	20250213124646.0
006 - Campos de control - información adicional
Campos de control	g\|\|\|\|gr\|\|\|\|\|\|01 nz
007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general
Tipo material	ta
008 - Códigos de longitud fija (40p)
Campo de control de longitud fija	180322b es\|\|\|\|\| \|\|\|\| 00\| 0 esp d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	8497320182
040 ## - Origen de la Catalogacion
Centro catalogador/agencia de origen	UTEA
041 ## - Código de idioma (R)
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R)	Es
044 ## - COUNTRY OF PUBLISHING/PRODUCING ENTITY CODE
MARC country code	PER
082 ## - Número de la Clasificación
Número de la Clasificación	647.95
Notación Interna	O38 2006
100 ## - Autor Personal
Autor Personal	Ojugo, Clement
Término indicativo de función (R)	Autor
245 ## - Titulo
Titulo	Control de Costos en Restauración /
Mención del autor	Clement Ojugo
Medio físico	[Texto Impreso]
250 ## - Mencion de edicion
Mencion de edicion	1ra edición
260 ## - Editorial
Ciudad	España
Nombre de la Editorial	Thomson
Fecha	2006
300 ## - Descripcion
Páginas	429 páginas.
Otros detalles físicos	Cuadros, Tablas, Figuras.
Dimensiones	17 x 24 cm.
505 ## - Nota de contenido formateada
Nota de contenido formateada Índice del Libro]	Generalidades de la industria y sus gestión. -- Planificación de ventas. -- Departamento de compras. -- Planificación de controles y beneficios. -- Inventario físico mensual y cálculos mensuales de costes de comida. -- Controles y rentabilidad de las bebidas. -- Control de cuentas de cliente y manejo de efectivo. -- Planificación de la plantilla. -- Análisis de las relaciones CVB y PEMC. -- Sistemas de informáticos de bases de datos.
520 ## - Resumen
Resumen	Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios
650 #0 - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores	COSTOS DE RESTAURANTE
9 (RLIN)	26169
650 #0 - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores	ESTÁNDARES DE PRODUCTIVIDAD
9 (RLIN)	26170
650 #0 - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores	CONTABILIDAD DE COSTOS DE BIENES Y SERVICIOS
9 (RLIN)	2298
653 ## - Palabras Claves
Palabras Claves	TURISMO HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
--	COSTOS
--	RESTAURANTES
856 ## - Localización y acceso electrónicos - URL
URI/URL	<a href="file:///C:/Users/BIBLIOTECA%20DIGITADOR/Downloads/9788497320184.pdf">file:///C:/Users/BIBLIOTECA%20DIGITADOR/Downloads/9788497320184.pdf</a>
Nota Publica	PDF
942 ## - Datos personalizados Koha
Esquema de Clasificacion	Dewey Decimal Classification
Tipo de Documento	Libros
Catalogador	Cirila Celinda Molina Chirinos
Fecha procesamiento	2022-08-08

Existencias
Estado de retiro	Estado de pérdida	Fuente de Clasificacion	Estado	No para préstamo	Escuela Profesional/ Mención de Maestría	Localización permanente	Ubicación/localización actual	Ubicación en estantería	Fecha de adquisición	Fuente de adquisición	Signatura topográfica completa	Código de barras	Tipo de ítem Koha
		Library of Congress Classification			E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía	Biblioteca Abancay UTEA	Biblioteca Abancay UTEA	Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso)	04/12/2012	Compra	647.95 O38 2006	BABA18030716	Libros