Ingeniería Industrial Alimentaria (Registro nro. 5224)

Detalles MARC
000 -Cabecera (24)
Campo de control interno	02453nam a22003257a 4500
001 - Número de control
Campo de control	UTEA
005 - Fecha y hora de la
Campo de control	20220202135052.0
006 - Campos de control - información adicional
Campos de control	g\|\|\|\|gr\|\|\|\|\|\|01 nz
007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general
Tipo material	ta
008 - Códigos de longitud fija (40p)
Campo de control de longitud fija	180226b esp\|\|\|\|\| \|\|\|\| 00\| 0 esp d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	8420007501
040 ## - Origen de la Catalogacion
Centro catalogador/agencia de origen	UTEA
041 ## - Código de idioma (R)
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R)	Es
044 ## - COUNTRY OF PUBLISHING/PRODUCING ENTITY CODE
MARC country code	ESP
082 ## - Número de la Clasificación
Número de la Clasificación	664
Notación Interna	M15
100 ## - Autor Personal
Autor Personal	Mafar, Pierre
Término indicativo de función (R)	Autor
245 ## - Titulo
Titulo	Ingeniería Industrial Alimentaria
Subtitulo	Proceso Físico de Conservación
Mención del autor	Pierre Mafart
246 ## - Variante del Titulo
Titulo	Génie Industriel
Subtitulo	Les Procédés Physique de Conservation
250 ## - Mencion de edicion
Mencion de edicion	a edición
Resto de la mencion de edicion	Volumen I
260 ## - Editorial
Ciudad	Zaragoza - España
Nombre de la Editorial	Acribia S.A.
Fecha	1994
300 ## - Descripcion
Páginas	285 páginas.
Otros detalles físicos	Figuras.
Dimensiones	17 x 24 cm.
505 ## - Nota de contenido formateada
Nota de contenido formateada Índice del Libro]	Transferencias de calor por conversión y por conducción. -- Velocidad por transporte. -- cinética de las variaciones de temperatura en el centro de un producto. -- Ejercicios. -- Los intercambiadores del calor. -- Aspectos teóricos. -- Principales tipos de intercambiadores. -- Calentamiento por radiación. -- Los infrarrojos. -- Microondas. -- Tratamientos térmicos. -- Optemización de los tratamientos térmicos. -- Tecnología de los tratamientos térmicos de productos envasados. -- Tecnología de tratamientos térmico de productos no envasados. -- Tratamiento ionizantes por los alimentos. -- Efectos de radiaciones ionizantes por los alimentos. --- Efectos de la radiaciones ionizantes sobre microorganismos. -- Efectos químicos de los rayos ionizantes. - Instalaciones de ionización y aspectos economices. -- Objetivos de escaldado. -- Escaldado con agua y escaldado por vapor. -- Equipos. -- El enfriamiento. -- Modificaciones del producto provocado por la congelación. -- Duración de la congelación. -- Evolución de la calidad de producto congelado durante el almacenamiento. -- Desconsideración. -- La eliminación de agua. -- Introducción. -- Teoría de eliminación de agua. -- Concentración por evaporación. -- Secado sobre cilindros calefactores. -- Liofilización. -- Atomización
520 ## - Resumen
Resumen	Este libro trata de Ingeniería industrial alimentaria.
546 ## - Nota de traduccion
Nota de traduccion	Este libro fue traducido por:<br/>Montserrat Mor Mur Francesch.
650 #0 - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores	INGENIERÍA INDUSTRIAL ALIMENTARIA
9 (RLIN)	48008
650 #0 - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores	PROCESO FÍSICO DE CONSERVACIÓN
9 (RLIN)	24162
650 #0 - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores	VELOCIDAD DE TRANSPORTE
9 (RLIN)	24163
653 ## - Palabras Claves
Palabras Claves	AGRONOMÍA
--	CINÉTICA
--	VARIACIONES
--	TRANSPORTE
942 ## - Datos personalizados Koha
Esquema de Clasificacion	Dewey Decimal Classification
Tipo de Documento	Libros
Catalogador	Cirila Celinda Molina Chirinos
Fecha procesamiento	2022-02-02

Existencias
Estado de retiro	Estado de pérdida	Fuente de Clasificacion	Estado	No para préstamo	Escuela Profesional/ Mención de Maestría	Localización permanente	Ubicación/localización actual	Ubicación en estantería	Fecha de adquisición	Fuente de adquisición	Número de inventario	Signatura topográfica completa	Código de barras	Tipo de ítem Koha
		Dewey Decimal Classification			E.P. Agronomía	Biblioteca Abancay UTEA	Biblioteca Abancay UTEA	Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso)	02/18/1997	Compra	35111067	664 M15 1994	BABA18021181	Libros