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Gestión de banquetes / José Ramón Alacreu Ginés [Texto Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Síntesis, 2008Descripción: 158 páginas: gráficosISBN: - 9788497560689
- 642.4 A34 2008
Contenidos:
Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales -- La unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelera -- Comercialización de los banquetes y eventos -- Elaboración y planificación de la oferta gastronómica -- El proceso de prestación del servicio de banquetes -- Control de costes.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 642.4 A34 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BABA18030841 |
Bibliografía: [1] página
Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales -- La unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelera -- Comercialización de los banquetes y eventos -- Elaboración y planificación de la oferta gastronómica -- El proceso de prestación del servicio de banquetes -- Control de costes.
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