Producción de Vacunos Lecheros: Ordeños y Calidad de Leche / Eduardo Fernandez Curi [Texto Impreso]

Presentación. -- Introducción. -- Situaciones y tendencias de la industria lechera. -- Glándula mamaria de la vaca: Anatomía y fisiología. -- suministro de sangre a la glándula mamaria. -- Amamantamiento. -- ordeño. -- Consideración para el ordeño. -- Planificación de ordeño. -- Mantenimiento preventivo de rutina de las maquinas de ordeño. -- California mastitis test (CMT). -- Definición. -- Métodos de ordeño manual. -- Rutina de ordeño manual. -- Reglas para un buen ordeño a mano. -- Ventajas del ordeño manual. -- Desventajas del ordeño manual. -- Definición. -- Principios del ordeño mecánico. -- Fases de ordeño mecánico. -- Rutinas del ordeño mecánico. -- Ventajas del ordeño mecánico. -- Desventajas del ordeño mecánico. -- Maquina de ordeño. -- Equipo de equipos mecánico. -- Accesorios del equipo del ordeño mecánico. -- Mantenimiento de los equipos del ordeño. -- Mantenimiento de las unidades de ordeño. -- recomendaciones finales. -- Definición. -- Importancia de las buenas practicas de ordeño. -- Buenas practicas antes del ordeño. -- Buenas practicas durante en ordeño. -- buenas practicas después del ordeño. -- la infraestructura. -- Los utensilios y equipos. -- Buenas practicas en el uso de medicamentos veterinarios. -- La alimentación del ganado. -- Rutina ordeño. -- La leche. -- Calidad de la leche. -- Requisitos de calidad. -- Factores que influye en la calidad de la leche. -- Otros factores. -- Materiales para transportar y conservar la leche. -- Principales medidas para controlar la calidad de leche. -- Evaluación de calidad de leche. -- Prueba de dominios psicomotor (desempeño). -- Glosario. -- Referencias bibliográficas. -- Solucionario de los cuestionarios.

El presente manual tiene como objetivo brindar información de los procedimientos y técnicas, en cada una de las diversas prácticas de ordeño y control de calidad de la leche.