Crianza, Producción y Comercialización de Caprinos Shirley Castellanos Alva [Texto Impreso]

Introducción. -- Antecedentes Históricos de la cabra. -- Clasificación taxonómica de la cabra. -- Importancia. -- Crianza de cabras a nivel mundial. -- Crianza de cabras a nivel nacional. -- Situación nacional e internacional de la producción de cabras. -- Situación a nivel mundial. -- Situación a nivel nacional. -- Productos obtenidos de la crianza. -- Producción de leche y derivados. -- Producción de queso. -- Producción de carne. -- Exterior de una cabra. -- Sistema de producción caprina. -- Razas productoras de leche. -- Razas productoras de carne. -- Rasas de doble propósito (leche y carne). -- Rasas productoras de pelo. -- Cabra criolla. -- Estructuras anatómicas y fisiológicas del sistema digestivo. -- Comportamiento del estomago de la cabra. -- Ventajas de los comportamientos del estomago caprino. -- Glándulas anexas del sistema digestivo. -- Requerimiento de nutrientes y alimentos de la cabra. -- Anatomía reproductiva de la hembra. -- Anatomía reproductiva del macho. -- Fisiología reproductiva de la hembra. -- Características del ciclo estral de la cabra. -- Fisiología reproductiva del macho. -- Técnicas reproductivas de la cabra. -- Métodos artificiales. -- Método de las esponjas intravaginales con progesterona. -- Técnicas de reproducción asistida. -- Herramientas de mejoramiento genético. -- Criterios de selección. -- Enfermedades infecciosas bacterianas. -- Enfermedades Fúngicas. -- Enfermedades virales. -- Enfermedades parasitarias. -- Enfermedades metabólicas. -- Enfermedades congénitas. -- Manejo de la cabra en gestación. -- Manejo de la cabra antes, durante y posparto. -- Manejo de cabrito. -- Otros manejos. -- Manejo antes y durante el ordeño. -- Instalaciones. -- Equipos para el manejo del ganado. -- Medidas de bioseguridad. -- Alternativas de tratamiento de los estiércoles. -- Mercado y comercialización. -- Análisis del mercado. -- Estudio económico. -- Inversión de proyecto. -- Presupuestos de ingresos y egresos. -- Rentabilidad. -- Prueba de dominio psicomotor (desempeño). -- Glosario. -- Referencias bibliográficas. -- Solucionario de los cuestionarios.

La crianza de ganado caprino desempeña un rol importante para los productores ya que representa una importante fuente de alimentos e ingresos económicos. En la actualidad está tomando mayor interés debido al auge de la gastronomía, motivándolos a mejorar la calidad de sus productos con la finalidad de satisfacer un mercado cada vez más exigente. Esta obra contiene información valiosa acerca del manejo de cabras, su mejoramiento genético y otros temas importantes; que conllevarán a la optimización de la producción y posteriormente, comercialización de dicha especie. Por consiguiente, la presente publicación, dirigida a criadores, estudiantes de zootecnia y público en general, tiene como objetivo dar a conocer los principales aspectos de la crianza de cabras para mejorar su sistema de producción, elaborar un plan de negocios y poder ejecutarlo exitosamente.