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Fundamentos de la Gestión de Alojamientos y Restauración [Texto Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid, Editorial sintesis, 2014Edición: 1a. ediciónDescripción: 288 páginas 20 cmISBN: - 9788490770450
- 647.94 / B61 / 2014
Contenidos:
Alojamientos turísticos -- Nuevas tendencias -- Inversión y explotación hoteleras -- Dirección del hotel -- Reservas -- Mostrador (desk) y conserjeria -- Facturación y caja -- Pisos -- Economato y bodega -- Mantenimiento y seguridad -- Administración y contabilidad -- Restauración -- Mise-en-place y servicio en el comedor -- Ofertas gastronómicas -- Gestión de banquetes -- Cafetería -- Mise-en-place y servicio de cafetería -- Cocina -- Gestión administrativa en restauración
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 647.94 B61 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 2 | Disponible | BABA20020794 | ||
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 647.94 B61 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 3 | Disponible | BABA20020795 | ||
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 647.94 B61 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | BABA20010342 |
Alojamientos turísticos -- Nuevas tendencias -- Inversión y explotación hoteleras -- Dirección del hotel -- Reservas -- Mostrador (desk) y conserjeria -- Facturación y caja -- Pisos -- Economato y bodega -- Mantenimiento y seguridad -- Administración y contabilidad -- Restauración -- Mise-en-place y servicio en el comedor -- Ofertas gastronómicas -- Gestión de banquetes -- Cafetería -- Mise-en-place y servicio de cafetería -- Cocina -- Gestión administrativa en restauración
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