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Algas comestibles del Perú : el pan del futuro Cristóbal Noriega Cardó [Texto Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2010Descripción: 175 páginas: ilustraciones a colorISBN: - 9789972607981
- 641.5985 N82 2010
Contenidos:
Definición y clasificación de las algas -- Importancia gastronómica y nutricional de las algas en el Perú -- Algas comestibles peruanas -- Utilización de las algas para consumo humano -- Tecnología de recolección y secado de las algas -- Recetario para la elaboración de alimentos con algas -- Tecnología para la utilización industrial de las algas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 641.5985 N82 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BABA18120076 |
Browsing Biblioteca Abancay UTEA shelves, Shelving location: Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso), Collection: E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía Close shelf browser (Hides shelf browser)
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Bibliografía: páginas 170 - 175.
Definición y clasificación de las algas -- Importancia gastronómica y nutricional de las algas en el Perú -- Algas comestibles peruanas -- Utilización de las algas para consumo humano -- Tecnología de recolección y secado de las algas -- Recetario para la elaboración de alimentos con algas -- Tecnología para la utilización industrial de las algas.
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