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Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería. [Texto Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Paraninfo, 2016Edición: 2ª. actualizadaDescripción: XII, 266 páginas; ilustraciones, columnas; 24 cmISBN: - 9788428334617
- 641.87 G24 2016
Contenidos:
El bar -- Recepción y almacenamiento de materias primas -- Preparación de equipos, útiles y materiales -- servicio de bar. Elaboración de platos y aperitivos -- Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate -- Batido, zumos, agua y refrescos -- Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos -- Aguardientes y licores -- Cócteles y combinados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 641.87 G24 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | BABA18100069 | ||
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 641.87 G24 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | BABA18100070 | ||
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 641.87 G24 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.3 | Disponible | BABA21050004 |
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| 641.87 F59 2016 MF0258_1, Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas | 641.87 G15 2006 Manual práctico de cafetería y bar | 641.87 G24 2016 Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería. | 641.87 G24 2016 Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería. | 641.87 G24 2016 Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería. | 641.872 C75 2015 El vino y su servicio : manual de sumillería. | 641.872 C75C 2016 El vi i el seu servei : manual de sommelieria. |
En la cubierta: "Hostería y turismo, Servicio en restauración, Dirección de servicios de restauración"
El bar -- Recepción y almacenamiento de materias primas -- Preparación de equipos, útiles y materiales -- servicio de bar. Elaboración de platos y aperitivos -- Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate -- Batido, zumos, agua y refrescos -- Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos -- Aguardientes y licores -- Cócteles y combinados.
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