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Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina. [Texto Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Paraninfo, 2013Edición: (reimpresión, 2016)Descripción: XIII, 242 páginas: Ilustraciones, columnas; 24 cmISBN: - 9788497324472
- 641.865 C28 2013
Contenidos:
Instalaciones, equipos y maquinaria -- Materias primas de repostería -- Posters en restauración -- Mousses y semifríos -- Sorbetes y helados -- Decoración y presentación de postres.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 641.865 C28 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BABA18100057 |
Browsing Biblioteca Abancay UTEA shelves, Shelving location: Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso), Collection: E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía Close shelf browser (Hides shelf browser)
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En la cubierta: Hostelería y turismo. Dirección de cocina
Instalaciones, equipos y maquinaria -- Materias primas de repostería -- Posters en restauración -- Mousses y semifríos -- Sorbetes y helados -- Decoración y presentación de postres.
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