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Técnicas en cocina. [Texto Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Detalles de publicación: Madrid: Síntesis, 2015Descripción: 250 páginas: ilustraciones, columnas, gráficos; 26 cmISBN: - 9788490771914
- 641.7 S17 2015
Contenidos:
Introducción a las técnicas culinarias básicas -- Aplicación de técnicas culinarias a diferentes materias primas -- Desarrollo de los servicios en cocina.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 641.7 S17 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BABA18100055 |
Browsing Biblioteca Abancay UTEA shelves, Shelving location: Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso), Collection: E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía Close shelf browser (Hides shelf browser)
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| 641.7 M17 2015 La cocina de referencia, manual para profesores, estudiantes y profesionales. | 641.7 P46 2002 Elaboraciones y productos culinarios Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás | 641.7 Q23 2015 Los procesos de elaboración en cocina. | 641.7 S17 2012 Técnicas en cocina. | 641.7 V23 2013 Técnicas culinarias. | 641.76 P 2011 Parrillas, asados y brasas : | 641.76 S56 2009 Cocina a la parrilla |
Introducción a las técnicas culinarias básicas -- Aplicación de técnicas culinarias a diferentes materias primas -- Desarrollo de los servicios en cocina.
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