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14,000 años de alimentación en el Perú.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2013Descripción: 661 páginas: ilustraciones; 29 cmISBN: - 9786124088865
- 394.10985 L46 2013
Contenidos:
El origen de la alimentación humana -- Compilando fuentes en torno a la paleo alimentación peruana -- Métodos para la reconstrucción de los alimentos prehistóricos -- El significado de la comida en las poblaciones prehispánicas-breve historia del Perú prehispánico -- Alimentos del Perú prehispánico -- Tecnologías agrícolas, de conservación y almacenaje de alimentos -- La dieta prehispánica peruana a través de los isotopos de carbón y nitrógeno, y de los coprolitos(excrementos) -- De fogones a hornos: la cocinas prehispánica peruana -- Cocina prehispánica y costumbres culinarias: la información arqueológica y etnográfica -- Balance nutricional --Enfermedades vinculadas a la alimentación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 394.10985 L46 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BABA18100036 |
El origen de la alimentación humana -- Compilando fuentes en torno a la paleo alimentación peruana -- Métodos para la reconstrucción de los alimentos prehistóricos -- El significado de la comida en las poblaciones prehispánicas-breve historia del Perú prehispánico -- Alimentos del Perú prehispánico -- Tecnologías agrícolas, de conservación y almacenaje de alimentos -- La dieta prehispánica peruana a través de los isotopos de carbón y nitrógeno, y de los coprolitos(excrementos) -- De fogones a hornos: la cocinas prehispánica peruana -- Cocina prehispánica y costumbres culinarias: la información arqueológica y etnográfica -- Balance nutricional --Enfermedades vinculadas a la alimentación.
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