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La cocina de referencia, manual para profesores, estudiantes y profesionales. [Texto Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: IFGP, Limusa, 2015Descripción: volúmenes, fotografías, láminas; 30 cmISBN: - 9786070501609
- 641.7 M17 2015
Contenidos:
Generalidades -- Técnicas y preparación de base -- Tabla de las técnicas y preparación de base para su evaluación -- Vocabulario especializado -- Directorio de proveedores y servicios.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 641.7 M17 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 2 | Disponible | BABA18120002 | ||
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 641.7 M17 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | BABA18100025 |
Browsing Biblioteca Abancay UTEA shelves, Shelving location: Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso), Collection: E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía Close shelf browser (Hides shelf browser)
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| 641.69 P6 2012 Pescados y mariscos | 641.695 C532 2015 El camarón: | 641.7 M17 2015 La cocina de referencia, manual para profesores, estudiantes y profesionales. | 641.7 M17 2015 La cocina de referencia, manual para profesores, estudiantes y profesionales. | 641.7 P46 2002 Elaboraciones y productos culinarios Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás | 641.7 Q23 2015 Los procesos de elaboración en cocina. | 641.7 S17 2012 Técnicas en cocina. |
La biblioteca solo tiene el primer volumen.
Generalidades -- Técnicas y preparación de base -- Tabla de las técnicas y preparación de base para su evaluación -- Vocabulario especializado -- Directorio de proveedores y servicios.
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