Administración hotelera : Francisco de la Torre. [Texto Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series (Trillas turismo)Detalles de publicación: México: Trillas, 2006 Edición: Tercera ediciónDescripción: 2 volúmenes: Ilustraciones; 24 cmISBN: - 9789685451799 (v.1)
- 9789682473708 (v.2)
- 647.94 T72 2006
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 647.94 T72 t-I 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | BABA18120063 | ||
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 647.94 T72 t.2 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | BABA18100094 | ||
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 647.94 T72 t.1 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | BABA18100095 | ||
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | 647.94 T72 v.1 2007 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | BABA18040047 |
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| 647.94 T16 v.1 2016 Fundamentos de dirección hotelera | 647.94 T16 v.2 2016 Fundamentos de dirección hotelera | 647.94 T72 t.1 2006 Administración hotelera : | 647.94 T72 t.2 2009 Administración hotelera : | 647.94 T72 t-I 2009 Administración hotelera : | 647.94 T72 v.1 2007 Administración hotelera : | 647.9403 G18 2004 Diccionario de Hostelería, Hostelería y Turismo Restaurante y Gastronómica, Cafetería y Bar / |
Reimpresiones: 2009, 2011 y 2012
v.1: Antecedentes de la industria hotelera -- La industria hotelera -- Establecimientos de alojamiento -- departamento de recepción -- El conmutador -- Departamento de ama de llaves -- Departamento de ingeniería -- Departamento de mantenimiento y redecoración -- Departamento de ventas -- Departamento de alimentos y bebidas -- Departamento de contabilidad -- Departamento de personal -- Departamento de seguridad.
v.2: El servicio de alimentos y bebidas como reglón importante de la hotelería -- La cocina -- Planeación del menú -- El personal al servicio de alimentos -- El servicio en el comedor -- El servicio en el cuarto -- El servicio en los centros nocturnos -- Los alimentos -- El servicio en el bar -- Las bebidas -- El departamento de compras y el almacén -- Control de costos y contabilidad -- Organización de un banquete.
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