2000 Procedimientos Industriales al Alcance de Todos Procedimientos y Fórmulas Industriales de Inigualable Valor Antonio Formoso Permuy [Impreso]

Introducción. -- Otro nuevo Formoso que ofrezco a mis amigos lectores. -- Unos primeros ruegos y aclaraciones del autor. -- Advertencia importante. -- Índice general de materias. -- Testimonios sobre nuestros procedimientos y capacidad profesional de nuestra organización. -- Señor y amigo nuestro. -- Orientaciones y consejos a nuestros lectores. -- Conocimientos útiles. -- Importancia del conocimiento de los principios fundamentales del vacío. -- Precauciones que se han de adoptar antes de preparar cualquier producto. -- Sustancias peligrosas más corrientes. -- Abreviaturas, pesos y medidas métrico-decimales. -- Aclaraciones muy importantes. -- Sosa Cáustica en escamas, en mediana escala industrial. -- Carbonato sódico anhidro (sosa solvay) y bicarbonato por el método tipo solvay. -- Carbonato de cal precipitado, en sus dos tipos de calidad extra y comercial. -- Carbonato de cal precipitado, de clase comercial, para usos industriales corrientes. -- Fabricación de refresco. -- Jugos de frutas en mediana escala industrial. -- Fabricación de gaseosas y sifones. -- Licores en frío de primera calidad y su instalación. - Whisky en gran escala industrial por destilación de cereales malteados. -- Fabricación de mermelada e escala industrial. -- Fabricación de turrones españoles. -- Fabricación de helados "zamba" en barras duras. -- Fabricación de helados corrientes. -- Fabricación de margarinas tipo "tulipán" y de otras marcas acreditadas. -- Fabricación de margarina extra vitaminada. -- Jugo de piña vitaminado. -- Conversa de piña en forma de rodajas. -- Industrialización de la naranja. -- Harina de plátanos o bananos vitaminada. -- Puré de plátanos o bananos en forma de conserva vitaminada. -- Almidón de maíz para la alimentación tipo maizena. -- Pastas alimenticias de diferentes tipos y clases en mediana escala industrial. -- Conservas de pescados y mariscos. -- Conservas de carnes en general. -- Fabricación de jamón del tipo York. -- Conservas de carnes. -- Salsas de mesa.

Este libro trata de la fabricación de alimentos contiene abundantes fórmulas y numerosos procedimientos industriales.