Cocina y restauración / (Registro nro. 6715)

Detalles MARC
000 -Cabecera (24)
Campo de control interno	01936nam a22003137a 4500
001 - Número de control
Campo de control	UTEA
005 - Fecha y hora de la
Campo de control	20250213113559.0
006 - Campos de control - información adicional
Campos de control	g\|\|\|\|gr\|\|\|\|\|\|01 nz
007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general
Tipo material	ta
008 - Códigos de longitud fija (40p)
Campo de control de longitud fija	181017s2015 sp \|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|spa\|\|
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	9788490771778 (v.2)
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	9788490771785 (v.3)
040 ## - Origen de la Catalogacion
Centro catalogador/agencia de origen	utea
Centro/agencia transcriptor de catalogación	utea
041 ## - Código de idioma (R)
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R)	spa
082 ## - Número de la Clasificación
Número de la Clasificación	647.95
Notación Interna	C 2015
245 10 - Titulo
Titulo	Cocina y restauración /
Mención del autor	José Torres barzabal
Medio físico	[Texto Impreso]
260 ## - Editorial
Ciudad	Madrid:
Nombre de la Editorial	Síntesis,
Fecha	2015
300 0# - Descripcion
Páginas	volúmenes:
Otros detalles físicos	ilustraciones, columnas;
Dimensiones	26 cm.
440 0# - T
9 (RLIN)	31835
500 0# - Nota General
Nota General	En la cubierta: para FP Básica, Hostelería y turismo
500 0# - Nota General
Nota General	La biblioteca solo tiene el volumen 2 y 3.
505 0# - Nota de contenido formateada
Nota de contenido formateada Índice del Libro]	v.2: Atención al cliente: Comunicación e información básica en restauración -- El cliente el centro de nuestra actividad -- El proceso de venta en restauración --Sugerencias, quejas y reclamaciones -- Técnicas elementales de servicio: Seguridad laboral y metodología de limpieza -- El resturante. Definición, características y equipamiento -- Preparación del servicio en restaurante: puesta a punto o mise en place -- El servicio de alimentos y bebidas en sala -- Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas: recepción y almacenamiento de materias primas -- El establecimiento de bar y cafetería -- Servicio y postservicio en bar y cafetería -- Bebidas no alcohólicas -- Bebidas alcohólicas -- Preparación y montaje de colectividades y catering: La industria del catering -- Distribución y servicio en empresas de catering -- Calidad e higiene en catering y otras empresas de restauración.
505 0# - Nota de contenido formateada
Nota de contenido formateada Índice del Libro]	v.3: Cuaderno de trabajo.
700 ## - Coautor Personal
Coautor Personal	Torres Barzabal, José
Término indicativo de función (R)	Coautor
9 (RLIN)	31836
700 ## - Coautor Personal
Coautor Personal	Laza Muñoz, Pascual
Término indicativo de función (R)	Coautor
9 (RLIN)	31837
700 ## - Coautor Personal
Coautor Personal	Olaya Abad, Jacobo
Término indicativo de función (R)	Coautor
9 (RLIN)	31838
942 ## - Datos personalizados Koha
Esquema de Clasificacion	Dewey Decimal Classification
Tipo de Documento	Libros
Fecha procesamiento	2022-08-05
Catalogador	Cirila Celinda Molina Chirinos

Existencias
Estado de retiro	Estado de pérdida	Fuente de Clasificacion	Estado	No para préstamo	Escuela Profesional/ Mención de Maestría	Localización permanente	Ubicación/localización actual	Ubicación en estantería	Fecha de adquisición	Signatura topográfica completa	Código de barras	Tipo de ítem Koha
		Dewey Decimal Classification			E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía	Biblioteca Abancay UTEA	Biblioteca Abancay UTEA	Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso)	10/17/2018	647.95 C v.2 2015	BABA18100066	Libros
		Dewey Decimal Classification			E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía	Biblioteca Abancay UTEA	Biblioteca Abancay UTEA	Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso)	10/17/2018	647.95 C v.3 2015	BABA18100067	Libros