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Técnicas culinarias. (Registro nro. 6696)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01382nam a22002777a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UTEA |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20250120203237.0 |
| 006 - Campos de control - información adicional | |
| Campos de control | g||||gr||||||01 nz |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 181012s2013 sp |||||||||||||||||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788415309512 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Centro catalogador/agencia de origen | utea |
| Centro/agencia transcriptor de catalogación | utea |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Número de la Clasificación | 641.7 |
| Notación Interna | V23 2013 |
| 100 10 - Autor Personal | |
| Autor Personal | Valle Abad, Josep |
| 245 10 - Titulo | |
| Titulo | Técnicas culinarias. |
| Medio físico | [Texto Impreso] |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Barcelona: |
| Nombre de la Editorial | Altamar, |
| Fecha | 2013 |
| 300 0# - Descripcion | |
| Páginas | 231 páginas: |
| Otros detalles físicos | ilustraciones, columnas; |
| Dimensiones | 29 cm |
| 500 0# - Nota General | |
| Nota General | En la cubierta: "CFGM Cocina y gastronomía. Hostelería y turismo" |
| 505 0# - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada Índice del Libro] | Introducción a los procesos de cocción de los alimentos-- Las técnicas de cocción -- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: fondos -- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites -- Elaboraciones elementales en cocina -- Documentación relacionada con la producción en una cocina -- Guarniciones y elementos de decoración -- Regeneración de las elaboraciones culinarias -- Acabados y presentaciones -- El servicio en cocina. |
| 650 #0 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Libros de cocina |
| 9 (RLIN) | 31721 |
| 650 #0 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Cocina |
| General subdivision | Estudio y enseñanza |
| 9 (RLIN) | 58659 |
| 700 ## - Coautor Personal | |
| Coautor Personal | Ferri Ureña, Joan Carles |
| Término indicativo de función (R) | Coautor |
| 9 (RLIN) | 51402 |
| 700 ## - Coautor Personal | |
| Coautor Personal | González Subirà, Natxo |
| Término indicativo de función (R) | Coautor |
| 9 (RLIN) | 31760 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Esquema de Clasificacion | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 2022-08-05 |
| Catalogador | Cirila Celinda Molina Chirinos |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente de Clasificacion | Estado | No para préstamo | Escuela Profesional/ Mención de Maestría | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Signatura topográfica completa | Código de barras | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | Biblioteca Abancay UTEA | Biblioteca Abancay UTEA | Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | 10/12/2018 | 641.7 V23 2013 | BABA18100044 | Libros |