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Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos / (Registro nro. 5641)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01475nam a22003017a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UTEA |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20250220083140.0 |
| 006 - Campos de control - información adicional | |
| Campos de control | g||||gr||||||01 nz |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 180402b2007 spa|||||||||||||||||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788477384564 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UTEA |
| Centro/agencia transcriptor de catalogación | utea |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 044 ## - COUNTRY OF PUBLISHING/PRODUCING ENTITY CODE | |
| MARC country code | sp |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Número de la Clasificación | 641.815 |
| Notación Interna | P46 2007 |
| 100 10 - Autor Personal | |
| Autor Personal | Picas, Carme |
| 245 10 - Titulo | |
| Titulo | Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos / |
| Mención del autor | Carme Picas Sadurní |
| Medio físico | [Texto Impreso] |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Madrid: |
| Nombre de la Editorial | Síntesis, |
| Fecha | 2007 |
| 300 0# - Descripcion | |
| Páginas | 254 páginas: |
| Otros detalles físicos | ilustraciones |
| 490 ## - Serie Colección | |
| Serie Colección | (Ciclos formativo) |
| 500 0# - Nota General | |
| Nota General | En la cubierta: "Ciclos formativos, Formación Profesional grado medio"<br/> |
| 505 0# - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada Índice del Libro] | La empresa de pastelería y panadería -- La maquinaria del obrador de pastelería y panadería -- Utensilios empleados en pastelería -- Materias primas -- Masas fermentadas -- El hojaldre -- Las pastas escaldadas -- Masas esponjadas -- Las pastas brisa y sablée -- Cremas y rellenos -- Los merengues -- Mousses y bavaresas -- Pastas secas -- Los helados -- Mazapanes y turrones -- Manipulación del azúcar -- Manipulación de las coberturas -- Aplicaciones de las frutas -- Conservación de alimentos. |
| 650 10 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Productos horneados |
| 9 (RLIN) | 31826 |
| 650 10 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Pastelería |
| Form subdivision | Manuales, etc. |
| 9 (RLIN) | 58665 |
| 650 10 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Cocina (Pan) |
| 9 (RLIN) | 32079 |
| 700 10 - Coautor Personal | |
| Coautor Personal | Vigata Castells, Anna |
| Término indicativo de función (R) | Coautor |
| 9 (RLIN) | 51549 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Esquema de Clasificacion | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 2022-08-08 |
| Catalogador | Cirila Celinda Molina Chirinos |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente de Clasificacion | Estado | No para préstamo | Escuela Profesional/ Mención de Maestría | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Número de inventario | Signatura topográfica completa | Código de barras | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | Biblioteca Abancay UTEA | Biblioteca Abancay UTEA | 04/18/2012 | Compra | 3511000085 | 641.815 P46 2007 | BABA18040015 | Libros |