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Rutas y sabores del cebiche (Registro nro. 5640)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01590nam a22003257a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UTEA |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20250120182914.0 |
| 006 - Campos de control - información adicional | |
| Campos de control | g||||gr||||||01 nz |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 180402s2008 pe |||||||||||||||||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9972541592 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UTEA |
| Centro/agencia transcriptor de catalogación | utea |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 044 ## - COUNTRY OF PUBLISHING/PRODUCING ENTITY CODE | |
| MARC country code | pe |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Notación Interna | 641.5985 |
| Edition number | V19 2008 |
| 100 10 - Autor Personal | |
| Autor Personal | Valderrama León, Mariano |
| 245 10 - Titulo | |
| Titulo | Rutas y sabores del cebiche |
| Mención del autor | : Mariano Valderrama León; [prólogo, Gastón Acurio |
| Medio físico | [Texto Impreso] |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Lima: |
| Nombre de la Editorial | Universidad San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, |
| Fecha | 2008 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 177 páginas: |
| Otros detalles físicos | ilustraciones a color |
| 504 0# - Nota Bibliografica | |
| Nota bibliografica | Bibliografía: páginas 174-177 |
| 505 0# - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada Índice del Libro] | El cebiche -- El cebiche de ultramar -- El ceviche: memoria con sazón -- El cebiche peruano tiene su norte -- Norte chico: gran cebiche -- Cebicherías en Callao y Chorrillos: historia del sabor -- Cevicherías en Lima: ayer y hoy -- Del lejano oriente a la mesa cotidiana: la influencia nikkei -- Peculiares picor y acidez del cebiche peruano. |
| 520 ## - Resumen | |
| Resumen | Desarrolla una análisis de los orígenes y variantes del cebiche. |
| 650 10 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Cebiche |
| Geographic subdivision | Perú |
| General subdivision | Historia |
| 9 (RLIN) | 58650 |
| 650 10 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Cocina (Pescado) |
| 9 (RLIN) | 32102 |
| 650 10 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Cocina peruana |
| 9 (RLIN) | 31709 |
| 650 10 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Gastronomía |
| Geographic subdivision | Perú |
| 9 (RLIN) | 58633 |
| 700 1# - Coautor Personal | |
| Coautor Personal | Acurio, Gastón |
| Término indicativo de función (R) | Prologuista |
| 9 (RLIN) | 32103 |
| 710 ## - Coautor Corporativo | |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento inicial (NR | Universidad de San Martín de Porres (Lima). |
| Unidad subordinada (R) | Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología |
| 9 (RLIN) | 5488 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Esquema de Clasificacion | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 2022-07-27 |
| Catalogador | Cirila Celinda Molina Chirinos |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente de Clasificacion | Estado | No para préstamo | Escuela Profesional/ Mención de Maestría | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Signatura topográfica completa | Código de barras | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | Biblioteca Abancay UTEA | Biblioteca Abancay UTEA | Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | 04/17/2012 | Compra | 641.5985 V19 2008 | BABA18040009 | Libros |