Elaboración y Conservación de Productos Típicos y Yogurt
Tipo de material:
ConjuntoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima Comayagua, Honduras, C.A 1988Descripción: 57 páginas cuadros 29 cmTema(s): Clasificación CDD: - 637.14 C842
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Abancay UTEA Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | Área Hemeroteca E. P. Agronomía | 637.14 C842 1988 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BABA21120033 |
Conocimientos básicos -- Estandarización o normalización -- Tratamiento de la leche por medio de calor -- Elaboración de cultivo madre -- El cuajo preparación y uso -- Coagulación -- Calculo de rendimiento -- Elaboración y conservación de queso típico -- Conservación de queso con suero salado -- Defectos de queso típico -- control de elaboración -- Elaboración de quesillo -- Pasos para la preparar el suero para quesillo -- Elaboración de quesillo -- Defectos de quesillo -- Obtención y conservación de crema -- Descremación de la leche -- Conservación de crema -- Defectos de la crema -- Elaboración de yogurt -- Elaboración de yogurt a nivel casero -- Defectos del yogurt -- Elaboración de requesón -- Uso de suero -- Elaboración de requesón.
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