000			02118nam a22002897a 4500
999			_c5084 _d5084
001			UTEA
005			20220201164759.0
006			g||||gr||||||01 nz
007			ta
008			180219b per||||| |||| 00| 0 esp d
040			_aUTEA
041			_aEs
044			_aPER
082			_a636.22 _bR26
100			_aRaunelli Sander, Josè W. J. _bRaunelli Sander, Josè W. J. _eAutor
245			_aGenètica de la Calidad de la carne Bovina _cJosè W.J. Raunelli Sander
250			_aa edición
260			_aCajamarca - Perù _bConcytec _c1994
300			_a183 páginas. _c14 x 20 cm.
505			_aCalidad de carne. -- Factores que afectan la calidad de catrne. -- Factores intrinsecos que afecta la calida visual de la carne. -- Madurez. -- Grosor de la grasa Subcutanea. -- Marmoreado. -- Concentraciòn de mioglobina muscular. -- Color de la grasa. -- PH del musculo. - Textura muscular. -- Factores extrinsecos que afectan la calida visual de la carneTratamientos fisicos. -- Calidad de ingestiòn. -- Factores intrinsecos. -- Suavidad de la carne. -- Intensidad de la carne. -- Tiempo d econgelamiento, coservaciòn y temperatura. -- Tratamiento enzimàticos. -- Calidad nutricional. -- Influencia de la raza enla calidad de la carne. -- Estimaciones de la heribildad en la calidad de la carne. -- Regresiones y correlaciones en la calidad de la carne y sus estimaciones. -- Intervalo de gentraciones. -- Diferencial de selecciòn. -- Intenciòn de selecciòn. -- Obtemizaciòn de los estimados de la heribilidad en los palnes de selecciòn. -- Producciones d ecarne. -- Factores que afectan el desarrollo tecnico en la optimizaciòn de carne. -- Factores que afecta el desarrollo tècnico en la optimizaciòn de carne. -- Conclusiones.
520			_aEste libro trata de genètica de la calidad de la carne bovina.
650		0	_aGENÈTICA DE LA CALIDAD DE LA CARNE BOVINA _923299
650		0	_aCONCENTARCIÒN DE MIOGLOBULI MUSCULARNA _923300
650		0	_aCOLOR DE LA GRASA _923301
653			_aAGRONOMÌA _aCALIDAD _aFACTORES _aCOLOR
942			_2ddc _cBK _zCirila Celinda Molina Chirinos _e2022-02-01