| 000 | 02454nam a22003737a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c3945 _d3945 |
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| 001 | UTEA | ||
| 005 | 20240529174321.0 | ||
| 006 | g||||gr||||||01 nz | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 161219b esp||||| |||| 00| 0 esp d | ||
| 020 | _a9788484762492 | ||
| 040 | _aUTEA | ||
| 041 | _aEs | ||
| 044 | _aESP | ||
| 082 |
_a635.017 _bP54 2007 |
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| 100 |
_aPierre Arvy, Marie _eAutor |
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| 245 |
_aEspecias, Aromatizantes y Condimentos / _cMarie Pierre Arvy _h[Impreso] |
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| 250 | _a1ra edición | ||
| 260 |
_aMadrid - España _bEditorial Mundi - Prensa _c2007 |
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| 300 |
_a413 páginas. _bCuadros, Tablas, Gráficos, Figuras Ilustrativas,. 01 Ejemplar Andahuaylas, 01 Ejemplar Abancay _c18.5 x 28.5 cm. |
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| 505 | _aPrólogo. -- Advertencia. -- Introducción. -- Las producciones aromáticas de las plantas. -- Técnicas de preparación de especias, aromatizantes y extractos. -- De la ajedrea al wasabi. -- Glosario de botánica. -- Anexos. -- Las plantas aromáticas. -- Particularidades agroclimáticas y culturales. -- descripción de las plantas. -- Las especias en la cocina. -- ¿Cómo utilizar las especies?. -- Posibles combinaciones. -- Las especias en la cocina francesa. -- Condimentos y mezclas de especias . -- Especias y química. -- principales compuestos químicos aromáticos comunes a las especias, aromatizantes y condimentos. -- Algunas fórmulas desarrolladas. -- Usos no alimentarios de los aceites esenciales y de los extractos -- Especias y medicina. -- Glosario simplificado de términos médicos. -- La antigua terapéutica veterinaria mediante las plantas. -- Bibliografía e índices. -- Referencias bibliográficas generales. -- Índice de las familias de las plantas aromáticas. -- Índice general. | ||
| 520 | _aEste libro incluye informaciones sobre la utilización medicinal de las especias y de las plantas aromáticas. | ||
| 546 | _aEste libro ha sido traducido por Mª Angeles Mendoza Ubillos | ||
| 650 | 0 |
_aLOS EXTRACTOS DE ESPECIAS Y DE AROMATIZANTES _924388 |
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| 650 | 0 |
_aDESCRIPCIÓN DE LAS PLANTAS _924389 |
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| 650 | 0 |
_aPRINCIPALES COMPUESTOS QUÍMICOS AROMÁTICOS _947496 |
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| 653 | _aPLANTAS AROMÁTICAS | ||
| 653 | _aESPECIAS | ||
| 653 | _aMEDICINALES | ||
| 653 | _aALIMENTARIOS | ||
| 700 |
_aFrancois Gallouin _eCoautor _947497 |
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| 856 | _uhttp://www.freebookspaindownload.org/edicion-especial/especias-aromatizantes-y-condimentos | ||
| 942 |
_2ddc _cBK _zMag. Cecilio Flores Noa _e2024-02-15 |
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