000			01441nam a22003137a 4500
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044			_aESP
082			_a641.1 _bM91
100			_aMuller, H. G. _eAutor
245			_aNutrición y ciencia de los Alimentos _cH. G. Muller
250			_aa edición
260			_aEspaña _bAcribia S.A. _cxxxxx
300			_a321 páginas. _bTablas, Figuras. _c16 x 24 cm.
505			_aIntroducción. -- Química d ela nutrición. -- Necesidades nutritivas. -- Evaluación de los nutrientes. -- Algas, hongos y protainas microbiana. --Cereales y leguminosas. -- Frutas y verduras. -- bebidas. -- Azúcar y otros edulcorantes. -- Alimentos de origen animal. -- Aditivos. -- Operaciones de refinado. -- Refrigeración, tratamiento térmico y desidratación. -- alimentos y enfermedad. Bibliográfica.
520			_aEste libro trata de nutrición y ciencia de los alimentos.
546			_aEste libro fue traducido del Inglés por: Andrés Marcos Barradoy por Manuel Alcalá aguilera.
650		0	_aQUÍMICA DE LA NUTRICIÓN _914657
650		0	_aNECESIDADES NUTRITIVAS _914658
653			_aENFERMERÍA _aALIMENTOS _aREFRIGERACIÓN
700			_aG. Tobin _eCoautor _951572
942			_2ddc _cBK _zCirila Celinda Molina Chirinos _e2022-08-31