TY  - BOOK
AU  -  Pérez Oreja,Nuría
AU  -  Mayor Rivas,Gustavo
AU  - Navarro Tomás,Víctor José
TI  - Elaboraciones y productos culinarios : Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás
T2  - (Ciclos formativos)
SN  - 8497560027
U1  - 641.7 
PY  - 2002///
CY  -  Madrid
PB  - Síntesis
KW  - Cocina
KW  - España
KW  - Libros de cocina
N1  - En la cubierta: "FP grado medio hostelería y turismo"; Bibliografía: páginas [155] - 156
; Análisis de productos culinarios. Entrantes fríos y calientes --
 Análisis de las guarniciones -- Conceptos y tendencias en la  gastronomía actual -- Cocinas territoriales
ER  -