TY  - BOOK
AU  - Alacreu,José Ramón
TI  - Gestión de banquetes / 
SN  - 9788497560689
U1  - 642.4	 
PY  - 2008///
CY  - Madrid : 
PB  - Síntesis, 
KW  - Servicios de cocina
KW  - Administración
KW  - Servicios de comidas
KW  - Bufets (Cocina)
N1  - Bibliografía: [1] página
; Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales -- La unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelera -- Comercialización de los banquetes y eventos -- Elaboración y planificación de la oferta gastronómica -- El proceso de prestación del servicio de banquetes -- Control de costes
ER  -