TY  - BOOK
AU  - Maritza, Rodriguez Jimenez y Katya ,Valenzuela Gamarra.
AU  - Ing. Mag. Francisco ,Medina Raya.
TI  - ELABORACIÒN DE EMBUTIDOS EN LA CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMIA - ABANACAY
U1  - TAG/P01 
PY  - 2008///
CY  - Abancay - Apurímac
KW  - MODIFICACIÒNES EN LA CARNE DESPUES DEL SACRIFICIO
KW  - TEXTURA DE LA CARNE
KW  - PRINCIPALES METODOS DE CONSERVACIÒN
N1  - Cap.I.- Aspectos generales -- Planteamiento del problema --Objetivos--Objetivos generales -- Objetivos Específicos -- justificación --Hipótesis. Cap.II.-Revisión  bibliográfica – Proyecto de inversión -- Materia Prima -- Producción Mundial Carne porcina -- Producción de carne de cerdo  --Proceso de obtención de la carne -- Procesos postnatales y calidad de la carne -- Determinación de parámetros y calidad de la carne de cerdo .Cap.III.-Estudio de mercado -- . Cap.IV.-Aspecto legal -- Cap.V.-Aspectos técnicos. Cap.VI.Aspectos económicos – financieros del proyecto. Cap.VII.Organizaciòn y administración del proyecto.Cap.VIII.Conclusiones y recomendaciones

ER  -