TY  - BOOK
AU  - Gady Segundina,Llamccaya Comùn ;Bruno,Alarcòn Espinoza y David,Huamantica Ochoa.
AU  - Ing.Jaher Alejandro ,Menacho Morales
TI  - "PROCESAMIENTO DE CARNE DE ALPACA PARA LA ELABORACIÒN DE EMBUTIDOS EN LA UTEA -ABANCAY"
U1  - TAG/P01 
PY  - 2010///
CY  - Abancay - Apurímac
KW  - CONTROL DE ROEDORES
KW  - CONTROL DE INSECTOS
KW  - ESPECIAS,CONDIMENTOS Y ADITIVOS
N1  - Cap.I.- Aspectos generales -- Planteamiento del problema --Objetivos--Objetivos generales -- Objetivos Específicos -- justificación --Hipótesis. Cap.II.-Revisión  bibliográfica – Alpaca-- Aprovechamiento de la carne -- Composición de la carne de alpaca -- Infraestructura de una fabrica de embutidos, higiene y sanidad -- Cámara fría de  materias primas de canales -- Sala  de deshuesado  .Cap.III.-Estudio de mercado -- . Cap.IV.-Aspecto legal -- Cap.V.-Aspectos técnicos. Cap.VI.Aspectos económicos – financieros del proyecto. Cap.VII.Organizaciòn y administración del proyecto.Cap.VIII.Conclusiones y recomendaciones
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