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1. Escuela de cocina peruana: platos típicos, costa, sierra, selva / [director editorial, Alfonso Cueva Sevillano]

por Cueva Sevillano, Alfonso [Director].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Lima: AFA, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.5985 E] (1).

2. Las mejores recetas de papa del mundo / edición, Sara Beatriz Guardia.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Lima: Universidad San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.6521 M] (2).

3. La cocina peruana: paso a paso

Tipo de material: Texto Texto Editor: Barcelona: Lexus, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.5985 C] (2).

4. Elaboraciones y productos culinarios / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás

por Pérez Oreja, Nuría | Mayor Rivas, Gustavo [Coautor] | Navarro Tomás, Víctor José [Coautor].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Síntesis, [2002]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.7 P46] (1).

5. Cocina profesional / José M. Centeno

por Centeno, José María.

Edición: Cuarta ediciónTipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Thomson : Paraninfo [2005]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.5 C46 2005 v. 2] (2).

6. Cocina para profesionales: hoteles, restaurantes, residencias / E. Loewer ; [traducido por Angelina Gatele (i.e., Gatell)]

por Lower, E.

Edición: Decimotercera ediciónTipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Paraninfo-Cengage Learning, [2008]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.572 L83 2008] (2).

7. Cocina y repostería: recetario / Federico Benítez-Alahija Sánchez

por Benítez-Alahija Sánchez, Federico.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Thomson-Paraninfo, [2007]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.5 / B44] (1).

8. Repostería / Juan Pozuelo Talavera, Miguel Ángel Pérez Pérez

por Pozuelo Talavera, Juan | Pérez Pérez, Miguel Ángel [Coautor].

Edición: Segunda ediciónTipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Madrid : Thomson-Paraninfo, [2002]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.865 P83 2004] (1).

9. Pastillaje: lo mejor en decoración de tortas/ Rosa Viacava de Ortega; fotografía, Marcela Delgado, Grace Hoyle

por Viacava de Ortega , Rosa | Delgado, Marcela | Hoyle, Grace.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Barcelona: Lexus, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.865 V61] (2).

10. La gran repostería: paso a paso / con colaboración especial de Ignacio Urquiza, fotógrafo ; Laura Caraza Campos, Mónica Patiño, recetas y elaboración de los platillos

por Caraza Campos, Laura | Patiño, Mónica [Coautor ] | Urquiza, Ignacio [Fotógrafo].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Barcelona: Oceano, [1993]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.86 C28 v.1] (3).

11. Los procesos de elaboración en cocina.

por Quevedo Balboa, Manuel.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Síntesis, [2015]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.7 Q23] (1).

12. La cocina de referencia, manual para profesores, estudiantes y profesionales.

por Maincent, Michel.

Tipo de material: Texto Texto Editor: México: IFGP, Limusa, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.7 M17] (2).

13. Técnicas culinarias.

por Valle Abad, Josep | Ferri Ureña, Joan Carles [Coautor] | González Subirà, Natxo ‎ [Coautor].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Barcelona: Altamar, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.7 V23] (1).

14. La elaboración de pastelería y repostería en cocina.

por Blasco Alonso, Gloria.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Síntesis, [2015?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.815 B61] (1).

15. Cómo parecer un gran chef siendo un perfecto inútil: guía práctica de cocina

por Ankli, Walter J. ‎.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Barcelona: Laertes, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.5 W19] (1).

16. Hostelería: curso completo de servicios: hoteles, restaurantes, cafeterías y bares.

por López Collado, Asunción.

Edición: Séptima edición (reimpresión, 2014)Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Paraninfo; [2010?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 647.94 L87 2010] (1).

17. Técnicas en cocina.

por Salas García, Francisco.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Síntesis, [2015?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.7 S17] (1).

18. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

por Carrero Casarrubios, Pilar | Armendáriz Sanz, José Luis.

Edición: (reimpresión, 2016)Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Paraninfo, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.865 C28] (1).

19. Cocina creativa o de autor.

por Pérez Castaño, Víctor.

Tipo de material: Texto Texto Editor: [Madrid]: Paraninfo, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.5946 P45] (1).

20. Cake pops

por Roland, Heike | Thomas, Stefanie [Coautor].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid: Drac, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Abancay [Signatura topográfica: 641.8659 R79] (1).

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